"Nuestros abuelos decían que lo que te gastas en buena comida no te lo gastas en medicinas y tenían toda la razón del mundo. Comer bien es comer saludable y de un modo equilibrado. La Organización Mundial de la Salud lleva años diciendo que una alimentación sana nos ayuda a evitar la diabetes, los problemas del corazón o incluso cáncer. Además, contribuye a la recuperación de los pacientes", ha explicado Pepe Rodríguez, estrella Michelín desde 1999, y reconocido Chef, durante la jornada gastronómica saludable que ha diseñado para el Hospital Universitario Sanitas La Moraleja y Sodexo Iberia y que tanto pacientes como profesionales del centro han podido disfrutar.
"En España comer sano es mucho más fácil por nuestra cultura gastronómica. La Dieta Mediterránea lleva siglos protegiéndonos. Es muy importante que enseñemos a los niños a disfrutarla y que vean en casa qué es comer bien y sano, con una dieta equilibrada", ha añadido el Chef.
El menú de la jornada ha consistido en distintas opciones para el primer plato (mojete manchego, sopa castellanoleonesa o guisote de carrilleras con verduras de campo y sus patatas), el segundo (lomo marinado en mojo canario, lubina asada guarnicionada de calabaza o entraña de ternera especiada con brócoli a la vinagreta) y los postres (vasito de crema de queso dulce con galletas Lotus o brownie de chocolates y mandarina). El evento gastronómico ha servido para inaugurar la nueva cocina del hospital madrileño. "Es una maravilla. Los cocineros tenemos la responsabilidad no sólo de que la gente disfrute con nuestra comida, sino de trabajar en un entorno de rigor y seguridad que preserve las características de todos los alimentos con los que trabajamos. Más aún en el caso de un hospital, al que acudimos cuando estamos flojitos. Enhorabuena a Sodexo y al hospital por tener tan claro cómo hay que hacer las cosas. Esta cocina es el ejemplo perfecto de cómo debe ser una cocina profesional".