Los resultados de un estudio realizado por investigadores españoles muestran por primera vez la cetosis como un mecanismo metabólico seguro y beneficioso para el paciente con sobrepeso u obesidad. El estudio, realizado en la Unidad de Obesidad del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela e impulsado por PronoKal Group, empresa multinacional dedicada a ofrecer soluciones para la salud y especializada en tratamientos médicos para la pérdida de peso, espera eliminar así el último freno de la comunidad médica para la aplicación terapéutica generalizada de la cetosis.
En palabras del Dr. Diego Bellido, uno de los investigadores principales del estudio y Jefe de Servicio en la Unidad de Endocrinología del Complejo Hospitalario Universitario de Ferrol, "esperamos que la reciente publicación de esta investigación en una revista internacional de prestigio como Endocrine, contribuya a desestigmatizar la cetosis como mecanismo fisiológico dentro de un proceso de pérdida de peso llevado a cabo con control médico, pauta dietética, de actividad física y apoyo emocional, para poder empezar a hablar seriamente de los beneficios que aporta al paciente".
La cetosis es segura
Según los resultados, la seguridad de este estado metabólico fisiológico y natural en el que cualquier persona puede entrar tras un periodo de ayuno –por ejemplo, al despertarse- queda totalmente evidenciada. Una de las cifras más destacables del estudio en este sentido es la del pH sanguíneo -que marca la acidez de la sangre- y que muestra cómo los pacientes sometidos a tratamiento con la metodología de pérdida de peso de PronoKal Group®, en la que al inicio se induce al paciente a una cetosis controlada, mostraron un pH sanguíneo medio de 7,37, es decir, dentro de valores de normalidad (que se sitúa entre 7,35 – 7,45).
Con el fin de confirmar la moderada producción de cuerpos cetónicos durante el transcurso de esta Very-Low-Calorie Ketogenic Diet (VLCKD), se añaden 460 muestras de cetonemias capilares obtenidas a lo largo del seguimiento normal de diferentes pacientes en tratamiento con la metodología de PronoKal Group®. Las 460 punciones de cetonemia capilar obtenidas corroboran las cifras del grupo de estudio: el 97,5% estaba por debajo de los 3 mmol/l (los valores de normalidad deben ser inferiores a 5,4 mmol).
A nivel de glucosa en sangre, otro parámetro de seguridad, el grupo de estudio también mostró valores de normalidad, con 78,7 mg/dl de media (los valores de normalidad se sitúan entre los 70 y 100 mg/dl en ayunas).
La cetosis es, además, beneficiosa
Al evidenciar la seguridad de la cetosis, el artículo científico muestra también los beneficios de su aplicación en un tratamiento de pérdida de peso, a través de un protocolo pautado bajo control médico y con apoyo multidisciplinar. Y es que estos beneficios son múltiples, pues en primer lugar se destaca su especificidad por la masa grasa del individuo, lo que en un proceso de pérdida de peso es especialmente interesante. Al utilizar las grasas como fuente de energía, la cetosis ofrece una pérdida de peso de gran calidad, que, según otros estudios publicados, este mecanismo natural puede conseguir que más del 90% del peso que pierde un paciente sea de masa grasa, siempre que se asocie a una pauta dietética y de actividad física adecuada.
En concreto, dicho ensayo clínico, que evaluaba la composición corporal mediante 3 metodologías distintas de medición, demostró que, tras 4 meses de tratamiento con dieta cetogénica pautada, de los 20 kg perdidos de media por los pacientes en estudio, 18,2 kg eran a expensas de grasa. En cambio, con la dieta hipocalórica, se estima que el 25% del peso perdido corresponde a masa magra. Por tanto, la cetosis inducida a través de una dieta cetogénica baja en grasas, pero que mantiene un aporte correcto de proteína de alto valor biológico o de alta calidad, contribuye al mantenimiento de la masa muscular.
Asimismo, también hay varios estudios con seres humanos en los que se ha observado una reducción del apetito en pacientes sometidos a dietas cetogénicas en comparación con las dietas bajas en grasas, como la hipocalórica convencional. Esto, sumado al efecto psicoestimulante que genera también este estado fisiológico -probablemente originario de la etapa prehistórica para facilitar la búsqueda de alimento- es otro punto fuerte de la cetosis.
Por último, la mejora de la sensibilidad a la insulina es otra de las cuestiones que destacan los investigadores a favor de este mecanismo fisiológico. Cabe saber que la mayoría de estudios indican que las dietas cetogénicas tienen efectos beneficiosos sobre el metabolismo de los hidratos de carbono y los lípidos en sangre, lo que se asocia a una mejora en la sensibilidad a la insulina y de los parámetros de control glucémico en comparación con las dietas bajas en grasas, como la hipocalórica.
Sobre el estudio
Se trata de un ensayo clínico de intervención nutricional realizado durante 4 meses, abierto, no controlado y unicéntrico cuyo objetivo ha sido comparar el estado de salud de personas en cetosis inducida por dieta cetogénica y el de personas en situación de cetoacidosis diabética.
La muestra la conforman 71 pacientes, por un lado, 20 de los cuales han seguido un método de PronoKal Group® y, por otro, 51 eran pacientes en estado de cetoacidosis. A esta muestra, se añaden, a petición de los investigadores, 460 muestras de cetonemias capilares obtenidas en el transcurso normal del seguimiento de varios pacientes en este mismo tratamiento.