Según advierten los expertos de la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica (SEICAP), las comidas fuera de casa, habituales durante la Navidad, aumentan el riesgo de sufrir reacciones por descuidos en niños que padecen alergia alimentaria. Por ello, recomiendan que los padres extremen las precauciones en estas celebraciones, informen a la persona encargada de preparar el menú y lleven la medicación de rescate para poder disponer de ella en el caso de empezar a presentar los síntomas alérgicos.
La SEICAP recomienda que los padres de niños con alergia alimentaria extremen precauciones en Navidad
Según explica el Dr. Luis Echeverría, coordinador del Grupo de Trabajo de Alergia Alimentaria de la SEICAP, la alergia alimentaria afecta a entre el 4 y el 8 % de la población infantil, y son el pescado y el marisco la tercera causa y los frutos secos, la cuarta, "todos ellos muy presentes en las comidas y cenas navideñas".
Además, el experto advierte que las reacciones que pueden sufrir los niños con alergias alimentarias pueden deberse, "no solo a la ingesta o el contacto directo con el producto, sino por inhalación. El hecho de que el pequeño con alergia a pescado o marisco esté presente en la cocina donde están siendo preparados estos alimentos y esté respirando los humos que desprenden puede causarle síntomas importantes de alergia".
Otras recomendaciones que se deben tener en cuenta, según el Dr. Echevarría, son: "conocer de antemano los ingredientes que van a componer las recetas que se están preparando, leer los etiquetados de productos envasados con detenimiento, vigilar que nadie ofrezca alimentos al niño sin preguntar antes, controlar los procesos de elaboración de los platos que se van a degustar, preparar su comida en primer lugar y después la del resto, cocinar y servir con utensilios diferentes, no compartir servilletas ni la misma fuente para el pan o ensalada".