La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha presentado una nueva edición de las publicaciones Lista de alimentos aptos para celíacos y la Chiquilista, versión dirigida a los niños.
FACE publica su nueva lista de alimentos que pueden consumir los celíacos
Esta publicación facilita a las familias el proceso de realizar la compra diaria ya que, gracias a esta obra, pueden conocer de forma sencilla qué productos pueden consumir, puesto que disponen la garantía de control de la FACE.
Para la elaboración de ambas publicaciones, la FACE hace hincapié en la información referida al Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en el que se especifican qué ingredientes se utilizan en la fábrica donde se elabora el producto, si se comparte fabricación con otros productos con gluten, si utilizan maquinaria exclusiva para los alimentos sin gluten o cómo evitan la contaminación de los productos, entre otros puntos.
Además, ambas ofrecen a los lectores información sobre las normas básicas para llevar una alimentación sin gluten de forma correcta o el significado de la simbología de etiquetado de los alimentos.